～ ヨモギ・桑・柿の葉でつくる、春のゆらぎに寄り添う一杯～
春は、花粉・黄砂・気温差・紫外線が重なり、肌も心もゆらぎやすい季節。 そんな時期にそっと寄り添ってくれるのが、昔から日本で親しまれてきた ヨモギ・桑の葉・柿の葉 といった“和の葉っぱ”です。
庭に生えている方は摘んで。 もちろん、スーパーの乾燥葉や市販の和ハーブティーでも同じように楽しめます。 摘んでも、買っても、どちらでも大丈夫。 春のゆらぎにやさしく寄り添う一杯を、暮らしに取り入れてみませんか。
和の葉っぱをおいしく楽しむために知っておきたいこと
葉っぱはやさしく洗うのが基本（※生葉の場合）
庭で摘んだ生葉を使うときは、まず 流水でさっと洗う のが大切です。
- 土やほこり
- 小さな虫
- 表面の雑菌
これらを落とすため。
ゴシゴシこすると香り成分が抜けるので、 指先で軽くなでる程度の“やさしい洗い方” がポイントです。 洗ったあとはキッチンペーパーで水気を取ります。
買ってきた乾燥葉は洗わずにそのまま使う
市販の乾燥ヨモギ・桑・柿の葉は、 洗浄 → 乾燥 → 選別 の工程を経て食品として販売されています。
そのため、
- 洗うと香りが抜ける
- 湿気を含んでカビの原因になる
- 風味が落ちる
という理由から、乾燥葉は洗わずにそのまま使います。また、香りを立たせたいときは、 軽く焙じ（炒る）ます。
草そのものの味をやさしく変える“ひと手間”
生葉はどうしても 草そのものの味・青臭さ・渋み が出やすいもの。 これをやさしい香りに変えるには、まず 焙じる（炒る） のが一番。
フライパンで弱火〜中火で3〜5分、葉っぱを軽く炒るだけで 青臭さが飛び、香ばしさが出て、まろやかな味わいに なります。
ヨモギ・桑・柿の葉、どれも焙じるだけで驚くほど飲みやすくなるので、 まずはこのひと手間がおすすめです。
和ハーブティーの作り方
フライパンで焙じる → その場で飲む用（基本の作り方）
- 生葉は洗って水気を取る（乾燥葉はそのまま）
- フライパンに葉を広げる
- 弱火〜中火で3〜5分
- 香りが立ち、色が少し変わったら火を止める
- 急須やカップに入れて熱湯を注ぐ
フライパンで焙じる方法は、 その場で一杯をていねいに淹れたいときにぴったりの作り方です。
弱火でゆっくり温めることで、 和の葉っぱが持つ やさしい香りがふわっと立ち上がり、 草っぽさがすっと消え、まろやかな味わい に変わります。素材そのものの良さを引き出せるので、 ヨモギ・桑・柿の葉の“やさしさ”を感じられる方法です。
レンジで乾燥 → フライパンで仕上げ（まとめて保存したいとき）
こちらは、まとめて作っておきたい人向けの方法。レンジで乾燥させると時短になるけれど、 香りが飛びやすいので、最後にフライパンで軽く焙じて仕上げます。
- 生葉を洗って水気を取る
- キッチンペーパーに広げる
- レンジ600Wで30秒〜1分（様子を見ながら）
- 乾燥したら、フライパンで10〜20秒だけ軽く焙じる
- 完全に冷まして保存容器へ
時間がある日にまとめて仕込んでおくと、 いつでもすぐに和ハーブの香りを楽しめる“作り置き”になります。
レンジで乾燥させてから、最後にフライパンで香りを整えることで、 保存しやすさとやさしい風味の両方を大切にできる方法です。
ヨモギ・桑・柿の葉の効能と注意点｜春にうれしい和ハーブの基礎知識
ヨモギ ― やさしく温めて、巡りを整える和ハーブ
ヨモギは昔から「温め」に使われてきた和ハーブで、 胃腸・血流・自律神経 にやさしく働きかけるといわれています。
- 胃腸：冷えによる張り・重さをやわらげる
- 血流：からだを内側から温め、巡りをサポート
- 自律神経：香りが落ち着きを与え、リラックスに向く
春の冷えやすい時期にぴったりな和ハーブです。
安心して楽しむためのポイント
- 香りが強いので、濃く淹れると苦味が出やすい
- 妊娠中の方は量を控えめに
- 血液をサラサラにする薬（抗凝固薬）を飲んでいる方は、念のため医師に相談すると安心
- 初めての方は“薄め”から試すとやさしい味わいに
桑の葉 ― 食後にもやさしい、ほんのり甘い和ハーブ
桑の葉は、糖の吸収に関わる働きが注目されていて、 胃腸・食後のだるさ・代謝 にやさしく寄り添うといわれています。
- 胃腸：食後の重さを軽くしてくれる
- 代謝：春のだるさを感じやすい時期に向く
- 血糖サポート：食後のお茶として人気がある理由
クセが少なく、毎日の一杯に取り入れやすい和ハーブです。
安心して楽しむためのポイント
- 濃く淹れると青っぽさが出るので、最初は薄めに
- 体質によってはお腹がゆるくなることも
- 糖尿病の薬を飲んでいる方は、念のため医師に相談すると安心 → 桑の葉は糖の吸収に関わるため
- 市販の乾燥葉は洗わずにそのまま使う
柿の葉 ― やさしいビタミンCで春のケアに
柿の葉は、ビタミンCが豊富で熱に強いのが特徴。 春の紫外線が気になる時期にうれしい働きがあります。
- 皮膚（肌）：ビタミンCが春のケアに
- 血管：ビタミンCは血管の健康にも関わる
- 免疫：季節の変わり目に寄り添うやさしいサポート
クセが少なく、どんなお茶とも相性が良いのが特徴です。
安心して楽しむためのポイント
- 生葉は渋みが出やすいので、焙じるか乾燥葉がおすすめ
- 乾燥葉は香りが弱いので、緑茶と合わせると飲みやすい
- 特定の薬との強い相性は知られていないが、 サプリや薬を複数飲んでいる方は医師に相談するとより安心
- 市販の乾燥葉は洗わずにそのまま使う
和ハーブティーの飲み方 ― やさしく続けるためのコツ
まずは“薄め”から始める
和の葉っぱは、焙じると飲みやすくなるとはいえ、
最初から濃く淹れると「草っぽさ」や渋みを感じることがあります。
- 小さじ1
- お湯200〜250ml
- 抽出1〜2分
このくらいの“やさしい濃さ”から始めると、香りがふわっと広がって心地よく飲めます。
ブレンドで飲みやすさを整える（おすすめ3選）
和ハーブは、ほかのお茶や食材と合わせると 味がまろやかになり、続けやすくなるのが魅力です。
ヨモギ × 生姜（ぽかぽかブレンド）
ヨモギの温める力と、生姜のぽかぽか感が重なって、春先の冷えやすい時期にぴったり。
- ヨモギ小さじ1
- 生姜スライス1〜2枚
- お湯を注いで1〜2分
桑の葉 × ほうじ茶（飲みやすさNo.1）
桑の葉のほんのり甘みと、ほうじ茶の香ばしさが相性抜群。和ハーブ初心者さんでも飲みやすい組み合わせです。
食後にもおすすめです。
- 桑の葉小さじ1
- ほうじ茶小さじ1
- 急須で1分ほど
柿の葉 × 緑茶（ビタミンCのやさしいケア）
柿の葉のビタミンCと、緑茶の爽やかさが合わさって、春の紫外線が気になる時期にうれしいブレンドティーです。
- 柿の葉小さじ1
- 緑茶小さじ1
- 1分ほど抽出
水出しは渋みが出にくく、初めての方にもおすすめ
春〜初夏にかけておすすめなのが水出しです。渋みが出にくく、すっきりとした味わいになります。
また、「温かいお茶が苦手」という方にもぴったりです。
- ポットに葉を入れる
- 冷蔵庫で4〜6時間置くだけ
春は、からだも心もゆらぎやすい季節。 そんな時期に、ヨモギ・桑・柿の葉といった和のハーブは、 どれも強すぎず、暮らしにそっと寄り添ってくれる存在です。
ヨモギは温めに、桑の葉は食後のすっきり感に、柿の葉はビタミンCによる春のケアに。
それぞれがちがう働きを持ちながら、どれも“やさしく続けられる”和ハーブです。
そして、安心して楽しむためには、 体質やお薬との相性を少しだけ意識しながら、 “薄めに淹れる”“ブレンドする”“水出しにする”など、 自分に合う飲み方を見つけてみてくださいね。
毎日の中に、小さな一杯を。 その積み重ねが、春のゆらぎをふわっと軽くしてくれますように。
